Genel Müdür'den Mesaj
Değerli Hissedarlarımız,
2010 yılı, global ekonomik krizin etkilerinin giderilmeye çalışıldığı ve Şirketimizin 65.yıl kuruluş kutlamalarını 66. yaşında da devam ettirdiği bir yıl oldu. Mutluluğu paylaşmak adına oluşturduğumuz “mutlu bir an” konseptini gerek Şirket içinde gerekse kamuoyunda yaygınlaştırmak için yoğun çaba sarf ettiğimiz başarılı bir faaliyet yılını daha çalışanlarımız ve paydaşlarımızla birlikte idrak ettik.
Küresel krizin tüm ağırlığıyla hissedildiği 2009 yılında her yönüyle dip yapan piyasalar, 2009 yılının son çeyreğinden itibaren toparlanmaya başlamış, 2010 yılı boyunca da bu süreç artan bir ivmeyle devam etmiştir. 2009 yılında %4,7 oranında küçülen Türkiye ekonomisi, 2010 yılında büyük bir başarıya imza atarak yılsonu itibarıyla %8,9 büyüme oranına ulaşmıştır. Şirketimiz de bir önceki yıla göre 2010’da satışlarını %5,3 oranında artırarak kriz öncesi dönemdeki değerlerine tekrar ulaşmıştır.
Sürekli verimlilik prensibiyle çalışan Şirketimiz, kriz yıllarında sürdürdüğü tasarruf ve verimlilik artışlarını 2010 yılında da sürdürmüştür. Sürekli artan girdi maliyetlerine rağmen net satış tutarında sağlanan artışla birlikte Ülker Bisküvi, bir önceki yıl 138 milyon TL olan vergi öncesi solo dönem kârını 2010’da 223 milyon TL’ye yükseltmiştir.
2010 yılı itibarıyla benimsediğimiz asli faaliyet alanlarına odaklanma stratejisi doğrultusunda Şirketimiz, iştirakleri arasında yer alan Netlog Lojistik Hizmetleri AŞ’deki %12,5’lik hissesini Şirket’teki ortaklarına, Mondi Tire Kutsan Kağıt ve Ambalaj Sanayi A.Ş.’deki %1,9 oranındaki hissesini ise 2007 yılında gerçekleşen satış taahhüdü sözleşmesi çerçevesinde Mondi Packaging Corrugated BV’ye satmıştır. Ülker Bisküvi’nin her iki şirket ile olan ticari münasebetleri devam etmektedir.
Şirketimiz bünyesindeki Risk Komitesi aracılığıyla 2009 yılında başlatılan kurumsal risk çalışmaları 2010 yılsonu itibarıyla başarıyla tamamlanmış ve aksiyon planları kapsamında oluşturulan süreçlerin bileşeni haline getirilmiştir. Aynı şekilde, 2010 yılında Ülker Bisküvi’nin her iki fabrikasında uygulamaya koyduğumuz yalın üretim felsefesine geçiş çalışmalarını başarıyla tamamlamış bulunuyoruz. Bu çalışmalar, üretimde sürdürülebilirlik ve verimlilik çalışmalarının kilit unsurları olarak öne çıkmaktadır.
Memnuniyetle belirtmek isterim ki; Şirketimizin tüm başarıları yurt içinden olduğu kadar yurt dışından da izlenmekte ve takdir görmektedir. Bu bağlamda, Türk Amerikan İş Konseyi tarafından New York’ta yapılan törenle 2010 yılında Ülker Bisküvi’ye Ticari Liderlik Ödülü verilmiştir.
2010 yılında Şirketimiz bünyesinde gerçekleştirilen diğer çalışmaları ve değerlendirmeleri de sizlerle paylaşmak isterim.
Üretim Faaliyetlerimiz
2010 yılsonu itibarıyla üretim miktarımız İstanbul ve Ankara fabrikaları toplamında 126.928 tona ulaşmıştır. Şirketimizin kapasite kullanım oranları ise İstanbul fabrikasında %89, Ankara fabrikasında ise %68 düzeyinde gerçekleşmiştir. Böylece, bir önceki yıl toplamda %72 olan kapasite kullanım oranımız 2010’da %77’ye yükselmiştir.
Şirketimiz, 2010 yılında da kapasite artırımı, yenileme, üretim hatlarının tadilatı, verimlilik artışı gibi alanlara odaklanarak 2,1 milyon TL’lik kısmı Topkapı Fabrikası’na, 10 milyon TL’si ise Ankara Fabrikası’na olmak üzere toplam 12,1 milyon TL’lik yatırım gerçekleştirmiştir.
Ar-Ge, Kalite ve Yeni Ürün Çalışmalarımız
Ar-Ge etik ilkelerini belirleyip hayata geçirdiğimiz 2010 yılında Ülker Bisküvi, uzman ve deneyimli Ar-Ge kadrosuyla kalite anlayışına paralel olarak yeni ürünler geliştirmeye devam etmiş ve yenilikçilik anlayışını üst noktalara taşımıştır. Bu kapsamda, tesislerin atıl kapasitelerini kullanmak amacıyla Ar-Ge projelerine ağırlık verilmiş ve üretime başlanan yeni ürünler ile kapasite artışına katkı sağlanmıştır.
2010 yılında İstanbul ve Ankara fabrikalarımızın Ar-Ge bölümlerinde toplam 73 yeni proje üzerinde çalışılmış ve bunlardan 18’i ürüne dönüştürülerek pazara sunulmuştur.
Ülker Bisküvi’nin 2010 yılında gerçekleştirilen en büyük projelerinden biri “Bolero Gofret” ürünleri olmuştur. Ayrıca bisküvi, gofret ve kraker grubunda; Ankara Fabrikası’nda 6 adet yeni ürün, İstanbul Fabrikası’nda 12 adet yeni ürün geliştirerek lansmanı sağlanmıştır. Ankara’da 2 adet ürün geliştirme ve 11 adet ambalaj geliştirme, İstanbul’da ise 41 adet ambalaj geliştirme çalışması başarıyla tamamlanmıştır.
2010 yılında Ar-Ge tarafından geliştirilen ürünler, Ankara Fabrikası’nda toplam tonajın %6,3’ünü, İstanbul Fabrikası’nda ise toplam tonajın %5’ini oluşturmuştur.
“Lezzetli, Sağlıklı ve Güvenilir” Ürünler
Ülker, ürünlerinin standart, güvenilir ve insan hatalarından arındırılmış, kaliteli üretimini garanti altına almak için 2010 yılında da hammadde, ambalaj, yarı mamul ve son ürün değerlendirmesi gibi konularda çok sayıda rutin test ve analiz gerçekleştirmiştir.
Ayrıca hammaddelerin, akredite laboratuvarlarda yapılan analiz sonuçları tedarikçilerden temin edilerek kayıt altına alınmıştır. Tanımlanmış analiz yöntemleri ve planları dahilinde proses kontrolleri, kritik kontrol noktalarının (CCP) kontrolleri, raf ömrü analizleri, skoringler, ekipman, ortam ve çalışanların hijyen kontrolleri konularında çalışmalar rutin olarak sürdürülmüştür. Yapılan her çalışmada Ülker’in kalite anlayışındaki yüksek seviye korunmuş, tüketicilerin sağlığı ve beğenisi hep birinci öncelik olarak görülmeye devam edilmiştir.
Ürün güvenliğini ve hijyenini garanti altına almak adına 2010 yılında “Çalışan Hijyeni,” “Çevre” “Yönetim Sistemleri” ve “Alerjen Maddeler” eğitimleri düzenlenmiştir. Müşteri beklentilerini en üst seviyede karşılamayı ve müşteri memnuniyetini sürekli olarak artırmayı ilke edinen Ülker Bisküvi, tüketici bildirimlerini titizlikle inceleyip gerekli düzeltici faaliyetleri yapmaktadır. Öte yandan tedarikçilerle iş birliği yapılarak kalite kaynaklı problemlerin, henüz oluşmadan kaynağında önlenmesi için inceleme ve test çalışmaları da yapılmaktadır. Ayrıca, gıda güvenliği kapsamında ürünlerimizin son müşterilere kadar hijyenik bir şekilde ulaşmasını sağlamak amacıyla farklı illerde bulunan distribütör depolarımızın denetimi de gerçekleştirilmiştir.
Yasalara ve yönetmeliklere uygun, hijyenik koşullarda, sürekli ve üstün kalitede, “Lezzetli, Sağlıklı ve Güvenilir” ürünler üretmeyi ilke edinen ve bu anlayışını belgelemiş olan Ülker Bisküvi; ISO 9001:2008 Kalite Yönetim Sistemi, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi, ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi TS 18001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi BRC (Achieved Grade: A), IFS (at Higher level) belgelerini 2010 yılında yenilemiş ve icix’ in kayıtlı üyesi olmuştur.
Çalışanlarımız en değerli varlığımız
2010 yılı sonunda Şirketimizin her iki fabrikasında çalışan beyaz ve mavi yaka çalışanların toplam sayısı 1.254 kişiye ulaşmıştır.Üstlendikleri görevlerde en iyi olmaları, Ülker Bisküvi’yi ve kendilerini geleceğe hazırlamaları için, eğitim ve gelişim programlarıyla çalışanların kişisel ve mesleki gelişimlerini desteklemekteyiz. En değerli varlığımız olarak gördüğümüz çalışanlarımızın bireysel yetkinliklerini artırmak amacıyla gerçekleştirdiğimiz eğitim çalışmaları 2010 yılında da sürdürülmüştür. Geride bıraktığımız yıl boyunca Ülker Bisküvi’de gerçekleştirilen toplam eğitim süresi 26.645 saati bulmuştur.
Ülker Bisküvi çalışanlarına, Kalite Sistemleri Eğitimleri, Kişisel Gelişim Eğitimleri, Yönetici Gelişim Eğitimleri, Yönetici Hazırlık Eğitimleri, Üst Düzey Yönetici Liderlik Eğitimleri, Yabancı Dil Eğitimleri, Teknik Eğitimler, İş Başı Eğitimleri ve Oryantasyon başlıkları altında farklı konularda Şirket içi ve Şirket dışı eğitim olanakları sunulmuştur.
Ülker Bisküvi’de çalışanların başarı ve potansiyellerini ödüllendirmek ve gelişim alanlarını belirlemek için Performans ve Kariyer Yönetimi Sistemi kullanılmaktadır. Performans ve Kariyer Yönetim Sistemi, her bir çalışanın Ülker Bisküvi’nin vizyonuna sağladığı katkıyı ve sahip olduğu yetkinlikleri geliştirmeyi hedeflemektedir. 2010 yılında yapılan Performans Yalınlaştırma Projesi ile Performans ve Kariyer Yönetimi Sistemi daha kullanıcı dostu hale getirilmiştir. Diğer yandan 2011 yılı itibarıyla Performans ve Kariyer Yönetimi Sistemi kapsamında 360 Derece Değerlendirme sistemi ve Balanced Score Card (Dengeli Kurum Karnesi ) kullanımı ile performans değerlendirme yönetimi seçenekleri de hem yöneticilerimizin hem de çalışanlarımızın kullanımına sunulmuştur.
66 yıldır hep birlikte yaşadığımız ve yaşattığımız “Mutlu Anlar”ımızı sürdürülebilir kılmak ve geleceğe taşımak için çalışıyor, kurum olarak sürekli daha iyiye gideceğimiz yapı ve uygulamaları geliştirmeye gayret ediyoruz. 2010 yılı içinde Yıldız Holding ve bağlı şirketlerinde kapsam dışı çalışanların, Ülker değerleri ve ana yetkinlikleri çerçevesinde beklenenin ötesinde sonuçlar elde ettiği, kuruma belirgin bir katkısı olan örnek tutum, davranış sergilediği ve eylemde bulunduğu durumların fark edilmesi, takdir edilmesi ve en kısa sürede ödüllendirilmesi amacıyla Anlık Ödüllendirme uygulamasını hizmete aldık.
Şirketimiz bünyesinde personel memnuniyet ve bağlılık düzeylerini artırmak maksadıyla çalışanlarımızın görüş ve fikirlerini her dönem dikkate almaktayız. Bu yönetim ilkemizin bir yansıması olarak 2010’da iki defa kapsam içi çalışanlarımız ve iş yeri sendikasının katılımıyla Endüstriyel İlişkiler Kurulu, kapsam dışı çalışanlarımızın katılımı ile de Ortak İletişim Platformu toplantıları düzenlendik. Bu toplantılarda işçi ve işveren arasındaki iletişimin önemine değinilmiş ve “çalışanlar ile Yönetim arasındaki diyalog sürekli hale getirilerek ve geliştirilerek Ülker Bisküvi’nin ilerleme sağlayabileceği” vurgulanmıştır.
Önceki yıllarda olduğu gibi 2010 yılında da fabrikada çalışan tüm personelin motivasyonunu artırmak, sosyal iletişim ağını genişletmek ve Şirket’e olan aidiyet bağlarını kuvvetlendirmek amacıyla bir dizi etkinlik (Geleneksel Ülker Pikniği, 10 Yıl ve üzerinde çalışanlara plaket törenleri, Dünya Engelliler Günü Kutlaması, İndirim Anlaşmaları vb.) gerçekleştirilmiştir.
“Çalışanlarımız en değerli varlığımızdır” inancını kaybetmeden, çalışanlarımızın memnuniyetini artırmaya dönük faaliyetlerimiz önümüzdeki dönemde de devam edecektir.
Sosyal Sorumluluk çalışmalarımız
Ülker Bisküvi olarak her dönem olduğu gibi 2010 yılında da toplumsal sorumluluk bilinciyle Yıldız Holding genelinde gerçekleştirilen sosyal sorumluluk ve sponsorluk projelerine önemli oranda katkıda bulunduk.
Yıldız Holding’in kapsamlı sosyal faaliyetleri ağırlıklı olarak “çocukları hayatın içine çeken projeler”den oluşmaktadır. Bunlara örnek olarak; çocuklara spor yapma alışkanlığının kazandırılmasına yönelik “Herkes İçin Futbol” ve “Futbol Köyleri” projeleri ve bir dizi futbol ve basketbol şenliği sayılabilir.
Bu projelere ek olarak, Holding tarafından ihtiyaç sahibi insanlara hizmet edecek Sabri Ülker Aşevi Kızılay iş birliğiyle Bingöl’de hizmete açılmıştır.
2011 yılı hedeflerimiz
Sektörde öncü firma olma sorumluluğu ile hareket eden Ülker Bisküvi 2011’de faaliyetlerini yüksek kalite ve yüksek sağlık bilgisi anlayışıyla ve tüm paydaşların ve özellikle tüketicilerin beklentilerini karşılamak düşüncesiyle sürdürecektir.
Yine 2011 yılı, yoğun rekabet ve maliyet baskısına rağmen, finansal ve operasyonel hedeflerimizi gerçekleştirmek için var gücümüzle çalışmaya devam edeceğimiz bir yıl olacaktır. Bunu tüketicilerimiz ve hissedarlarımızdan her zaman aldığımız destekle başarma azmindeyiz.
Temennimiz; çalışanlarımızla el ele, ürünlerimizde yüksek kalite ve hijyen, üretim anlayışımızda verimlilik ve yalın üretim prensiplerinden taviz vermeden, tüketicilerimizin beklentilerinin en üst seviyede karşılandığı ve paydaşlarımızı memnun edecek mali sonuçlar üretmeye devam edeceğimiz daha nice yıllara ulaşmaktır.
Saygılarımla,Dr. Hasan İrfan DEMİRYOL
Genel Müdür
